Wat is een feest zonder cupcakes?! Juist ja, geen feest. Naast dat ze ongelooflijk lekker zijn, zijn ze ook te schattig voor woorden.
Dit recept is voor twaalf cupcakes, de bereidingstijd is circa 40 minuten.
Wat heb je nodig?
-150 gram zelfrijzend bakmeel
-150 gram suiker
-150 gram zachte boter
-3 eieren
-3 eetlepels melk
-5 druppeltjes vanille-extract
-250 gram poedersuiker zonder klonten
-2 of 3 eetlepels warm water
-Kleurstof
-Versiering, eventueel (hagelslag, gekleurde balletjes, fruit, chocola, kleine snoepjes etcetera)
-Oven
-12 Papieren muffinvormpjes
Hoe te maken?
Verwarm de over voor op 170°C. Meng het bakmeel, de boter, suiker en eieren tot een glad beslag. Voeg tenslotte de melk en het vanille-extract toe.
Vul ieder muffinvormpje voor ongeveer 3/4 deel met het beslag. Zet de muffinvormpjes in de oven en bak ze in ongeveer 20 á 25 minuten goudgeel en gaar.
Haal de cupcakes uit de oven en laat ze afkoelen.
Voor het glazuur: meng het warme water en de poedersuiker totdat er een wat dikkere pasta ontstaat. Doe er een (of twee) druppeltjes kleurstof bij en meng dit er ook doorheen.
Verdeel met een lepel het glazuur over ieder cakeje en versier ze daarna eventueel.
Laat de cupcakes hard worden en smullen maar!